秋季适合高血压患者的美味食谱呢

土豆炖茄子尖椒

材料：土豆(黄皮)250克，茄子(紫皮，长)20克，辣椒(青，尖)100克，黄瓜50克，胡萝卜25克，酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)20克。

做法：

1、将长茄子去蒂，洗净，切成块;

比如说 2、土豆去皮切滚刀块;

3、葱、姜切丝，蒜切片备用;

4、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

5、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段;

6、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;

7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤(400克)，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;

8、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。