蘸料的做法是什么呢节能

蘸料的做法是什么呢？

文章导读 很多的油炸类的食物都会选择一点蘸料，或者是吃火锅的时候，也会有很多的蘸料供给大家选择的，因为有的食物味道太过于清淡，需要配合一些配料，调味品主要是需要根据个人的口味进行的选择，那么蘸料的制作方法有哪些呢?有以下几种制作方法。

蒜蓉酱料

原料：蒜3头植物油100毫升食盐5克白糖5克

做法：

1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了

2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可

调味蒜对不同位置、不同功能的建筑汁

原料：蒜50克、酱油100克、米醋5克

做法：

1、大蒜剥去皮洗净

2、用捣蒜器挤碎

3、放入一品鲜酱油

4、放入米醋

5、调匀装盘即可

炸辣椒油

原料：干辣椒15个、植物油小半碗

做法：

1、辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土

2、锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去

3、中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中

4、把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发

5、水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代其中翘尾因素影响0.76%表里面还有少量水，接着煮

6、煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚。

蘸料能够帮助改善食物的口味，所以是比较适合一些重口味的人，蘸料的制作流程是比较讲究的，如果中间有一道工序出现问题，之后整个味道就会改变，如果蘸料很难吃的话，制作出来的食物也会很不好吃。所以一定要跟随着厨师学习一下，需要一遍遍的尝试。