独在年中夏天新上市的时候最风光鼓励

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注册用户数逾80万“一年四季都能吃到姜，独在年中夏天新上市的时候最风光，身价相对来说也到了顶点。刚出土的当年带芽嫩姜，水分充足，肉质脆嫩，极少筋丝纤维，辛辣味不重，称为“子姜”，与禽肉共食，绝对是道撩人味蕾的时蔬佳肴。”

食材明细

主料 鸭 适量

辅料 子姜 200克 蒜 3粒 小米椒 2个 青辣椒 1个 米酒 100毫升

配料 生抽 2勺 老抽 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 冰糖 粒

微辣口味焖工艺半小时耗时普通难度

子姜焖鸭的做法步骤

1

鸭肉洗净，剁成小块。

2

子姜、蒜切片，青红辣椒切马蹄状去籽。

3

砂煲适量油烧热，爆香蒜片。

4

倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

5

调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6

倒入米酒大火煮沸，转至小火闷烧分钟。

7

待汤汁微浓，加子姜继续闷烧10分钟，放入辣椒翻匀即可出锅。

小窍门

子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。