蒸茄子多久能熟权衡

蒸茄子多久能熟

文章导读 相较于其他烹调方法，用蒸茄子的油脂最少，是一种最为健康的烹饪方法。但是我们也知道如果不一次性蒸熟其非常影响口感的。那么蒸茄子多久能熟呢？在蒸茄子时，都有哪些需要注意的呢？如何蒸出口感与营养并存的茄子呢？蒸茄子的方法有很多，下文就介绍几个最为家常的做法希望对所有人都有所帮助。

蒸茄子需要多长时间?

如果是白皮茄子，先把茄子切成两半，然后放在锅中蒸五分钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分钟就能熟透。

如果是红皮茄子，皮比较厚实，所以茄子切好后，上锅蒸分钟才能熟透。

圆茄子要先切成小块在入锅蒸。

如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。

注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。

清蒸茄子的家常做法

1.茄子洗干净后去皮切成条状，整齐的摆在盘中;

2.猪肉剁成肉馅待用，彩椒洗干净后切成丁，将茄子放入锅里;

3.蒸十分钟，然后将油倒入炒锅中，放入蒜末和辣椒翻炒出香味;

4.放入肉末翻炒至变色，倒入酱油和料酒，放入白糖;

5.翻炒均匀后倒入彩椒，继续翻炒均匀，然后放入盐调味;

6.熄火，将茄子挤干水，倒入彩椒丁，就可以了。

古法蒸茄子

材料：茄子450公克，肉丝40公克，香菇丝30公克，嫩姜丝5公克，红枣丝5公克，蚝油30公克，糖15公克，鸡粉5公克，盐5公克，水50公克做法1.茄子洗净，切成长条形并切花，以滚水汆烫约20秒;肉丝以滚水汆烫至熟备用。

2.作法1的肉丝、香菇丝、嫩姜丝、红枣丝和所有调味料一起拌匀。

3.取一盘，底铺上作法1的茄子，再于其上放置将作法2的材料，最后连盘放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟即可。

清蒸白皮茄子

主料：白茄子250g

调料：食盐适量，蒜5瓣，葱花少许，猪油适量

蒜泥拌茄子的做法：

1、鲜嫩的白茄子去蒂。

2、用刀划两半，这样容易蒸熟。

3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。

4、利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用。

做到稳扎稳打 5、5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了。

6、快速将茄子夹起来，放在盆子里。

7、加入拍好的蒜泥。

8、适量细盐和猪油。

9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦。

清蒸茄子的功效

茄子是百姓餐桌上必备的蔬菜，殊不知，这看似不起眼的家常菜不仅营养丰富，对高血压患者还有着不错的食疗功效。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含维生素P高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。

茄子具有清热止血、消肿止前的功效，适宜用于热毒痈疮、皮肤滞疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

此外，茄子纤维素中所含的皂甙，还具有降低血液胆固醇的作用，它跟维生素P协同，成为心血管病患者的佳蔬。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病。