红烧肉片的最正宗做法

红烧肉片的最正宗做法

文章导读

对于一些肉食主义的人们来说，每一餐都是少不了肉，想要吃肉最经典的还是吃五花肉才好，但是五花肉要怎样做才能够最好吃呢?许多人会知道红烧肉片，这也是一道香糯可口的美食，慢慢咀嚼，你会感觉到那美味的汁液在味蕾中绽放。那么红烧肉片的最正宗的做法是什么样子的呢?

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);

2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

红烧肉片的制作，讲究色香味俱全，仅仅是看到那亮泽的色彩，再加上饱满的肉片，放到嘴中，那香美的味道也会逐渐的绽放。这绝对是你难以忘记的最美味的一餐。想要自己的三餐更加丰富多彩吗?快来试试这份红烧肉片吧!