腊排骨火锅怎么做节能

腊排骨火锅怎么做

文章导读  年到了，腊味也逐渐的上桌了，所以腊排骨火锅就是非常受欢迎的饮食方式。只是，平时最后周赶到浙江去看望罗我们吃的火锅多数是辛辣或者是鲜味的，掌握的制作方式也多是这两种方式。所以，当想要做腊排骨火锅的时候就手足无措了。那么，腊排骨火锅怎么做呢？下面，我们一起来了解下腊排骨火锅的做法。

腊排骨火锅是很好吃的云南吃食，据说还是丽江美食中比较有代表性的、属于大菜序列中的菜肴。腊排骨火锅是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

做法

原料：腊排骨 　配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根

调料：鸡精、胡椒、盐

做法：

1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；

2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；

3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；

4、接下来的就准备做锅底了：

锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；

锅底第二层放上西红柿；女孩子说

第三层放上点西芹；

5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。

以上就是腊排骨火锅的做法的介绍。普通的饮食可以满足胃，特别的饮食可以满足食欲。所以说，花时间和精力做的腊排骨火锅，才能同时满足胃和食欲。这里需要提醒的是，腊排骨火锅是腌制的食物，最少是适量的食用。