油爆鱼很干香源泉

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“我们家年年过年要做油爆（炸）鱼，油爆鱼很干香，而且比较容易储藏，吃时也方便，携带也方便，就这样吃，或者再烩一下，都可以。”

食材明细

主料 青鱼 2000g

辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量

鱼香口味炸工艺三刻钟耗时普通难度

油爆青鱼片的做法步骤

1

青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。

2

放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。

使用的数据来自由阿波罗号宇航员放置的地震仪3

搅拌入味。

4

放适量面粉，搅拌好。

5

放入7分热的油中，中火炸。

6

两面金黄时，捞出控油。

7

吃时再烩即可。

小窍门

1.炸时要掌握油温，中火即可。

2.注意别让水溅到油锅里。