黑葱油在做法上有哪些相关配方权衡

黑葱油在做法上有哪些相关配方？

文章导读 黑葱油可以用来拌面拌饭，葱油本身具有补钙的效果，平时老人和小孩子都很爱吃，制作方法也比较简单，选择大型葱叶切开加入调料，搅碎后放在锅中慢慢的炒，等到叶子变色后炒匀就可以出锅，不过制作的方法和步骤还，是要按照详细来进行的，这样会让黑葱油变得更加好吃。

一、用料 大葱叶、海米二、

1、用搅碎机将葱叶子绞碎

2、将葱叶子的水分挤干

3、锅中放入宽油

4、倒入葱叶子碎,中火炸制

5、大约20分钟,葱叶子开始变色

6、葱叶子碎变色

7、关火倒入海米

8、炒匀即可

黑葱油又可拌面，又可拌饭。

秋天的葱叶最补钙，我们可以将葱叶制成黑葱油，早晚做点葱油面，又方便还补钙！

用料

之前的几乎每个周末 大葱叶

海米

先看看大葱叶

为了方便老人和小孩食用，用搅碎机将葱叶子绞碎

将葱叶子的水分挤干

锅中放入宽油

倒入葱叶子碎，中火炸制

大约20分钟，葱叶子开始变色

葱叶子碎变色

关火倒入海米

炒匀即可

功效作用

虾米味甘、咸、性温;

具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

折叠本段挑选

挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行:

(1)色泽:体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品，是否加盐与晴天或阴天无关。因为对工厂而言，加盐可以代替防腐剂。晴天晒制的海米，多为透亮，无异味。阴雨天的海米，多会送到冷库中保存，即使只有一天也影响新鲜度。颜色发白，多为干度不够而放冷库时间过久。颜色发黑，多为新鲜度不好。特别注意，这个新鲜度是指从虾被捕捞出海到工厂加工完成的时间。

(2)体形:虾米体形弯曲的，说明是加工时虾比较新鲜(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾在出海不久会就会死亡，甲虾这个品种能活的久一点，弯曲度只是一个对比(比如死亡24小时和48小时的对比，并不是说弯曲的都是活虾，这一点很容易理解，比如超市的大虾，多为死的，甚至很久了，可是并不是直的)。体净肉肥，去皮比较干净。

(3)杂质:无论是人工或者机器挑选，都做不到完全无杂质(特定品种大虾米除外，比如鹰爪虾)。

(4)味道:取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。

(5)干湿度:市场上大多数海米的干度为九成左右，但是达到九五成的才算是上品。但九成也是可以的。

(6)盐份:有人说，工厂以加盐的方式来掩盖异味。事实并不是这样，异味是掩盖不了的。试想一下，得加多少盐才能掩盖异味?加盐是为了防腐，代替防腐剂。