芹菜，茎越细长越嫩

芹菜，茎越细长越嫩

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受访专家：著名厨房美食专家 文怡

杨文涛说 芹菜是很多人餐桌上的常客，应该怎么挑？

看颜色。芹菜根部和叶子的颜色都是翠绿的，说明芹菜比较新鲜;如果发现根有点发黄，或者有干枯、打蔫的黄叶出现，说明已经不太新鲜了。

看外观。买芹菜时，一定要挑粗细比较均匀的;一般来说，芹菜茎越细越长，口感越嫩，短粗的相对老一些;芹菜茎上有黑斑或者叶子尖端有翘起的不要买，说明已经不新鲜。