怎样做茄盒好吃又简单节能

茄盒可不是东北菜，最早的茄盒乃是出现在山东，因此也被称为茄夹，在山东的家庭当中特别流行。简单来说，茄盒就是茄子当中夹着肉馅，在经过油炸制作而成。看起来很简单，实际上操作需要很多技巧的，否则茄盒就会变得非常难吃。那么，怎样做茄盒好吃又简单呢?将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 00克 蒜 5瓣葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 00克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与 勺淀粉加水调成面糊.2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的预测合页片，夹上肉馅。 .炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下自治区党委副书记危朝安出席广西统一战线各界人士2014年新春茶话会。可以避免茄子变黑.。2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。 .炸茄盒的茄子不要太大。