红烧肉的经典配菜有哪些力量

服装加工设备2021年04月20日

红烧肉的经典配菜有哪些

文章导读 对于经常做红烧肉的人来说,如果只是做成红烧肉,确实有点单调,所以说这时候可以准备一些配菜,配菜是比较多的,就像火锅一样,即可以准备一些根茎类的食材,也可以准备一些豆制品,蔬菜类的食材等等,因为红烧肉本身比较鲜香,所以说加入其他的食材,都有助于促进食材味道的提升。

做法一

五花肉500克 切成2厘米见方的小块 。

锅中油温偏低时,放大料(八角)和桂皮炒出香味,后转大火放肉肉,炒到肉肉变白后再炒2分钟。

加老抽+盐+糖(糖可提鲜,少量即可),炒5分钟上色入味。

加开水,尽量多加点,以防不够再添加,那样会影响最终的口感。稍没过肉肉,放几片姜片和枣(没有可不放),小火炖40分钟,水不够时要加点。

40分钟后开盖,大火收汤,使肉裹上很好看的颜色!

技术要点:

1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。

2.煨肉的火候也是不要太大,以前小后大的火候为宜。

3.尽量不放酱油,以糖色和老抽色来显色。

做法二

原料:

带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

做法:

1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸.

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖

8.烧到汁浓,加点盐调整一下味道。

9.点香油出锅。

做法三

把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。

接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下。

不能让新妈妈大汗淋漓 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮。

待水开后撇去浮沫。

盖锅盖,转小火慢炖两小时。

掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。

钦州好医院白癜风
济南哪家医院妇科好
阳江看白癜风哪家医院专业
相关阅读
马斯克拜师了张小龙吗?

踌躇满志入股Twitter的雷诺,突然要向张小龙“取经”了。 5同年16日,雷诺参...

2023-10-12
阿尔比奥尔:我们要让爱华顿暴露缺点 四强中最热门的是皇马

克里博:我们要让阿仙奴渗透到在技术上 四强之前最受欢迎的是阿森纳 电...

2023-10-07
好言一句三冬暖,恶语出唇六月霜

酒逢知己千杯不及,福州话不投机半句多。好言一句三冬暖,恶语出唇九月寒...

2023-10-02
腌腊肉,放多少水合适?多加2样,腊香十足,筋道好吃,1年不发霉

腌瓜子,放多少海盐更好?多加2十分相似,腊香十足,筋道好看,1年不积存...

2023-09-28
辽宁“四个一”末端配送确保当地政府生活物资供应平稳

中新网沈阳4月末19日电 (新闻记者 韩宏)新闻记者19日从阜新省商务厅获悉,本...

2023-09-26
投资者提问:您好,艰辛了。请问最近一期的股东户数是多少?

房地产者问到:您好,辛苦了。请问最近一期的董事局全县是多少?董秘却说...

2023-09-25
友情链接