怎样速冻黄瓜片保存力量

怎样速冻黄瓜片保存

文章导读 切好的黄瓜片吃不完的情况下需要速冻起来，这样才能保证黄瓜片新鲜不会发软，黄瓜片对温度的敏感性非常的高，太冷和太热都会导致黄瓜变质，所以大家在速冻黄瓜的时候，一定要掌握好保存的技巧，这样才能更有效。

怎样速冻黄瓜片保存

黄瓜生长温度，一般为20～25℃，对低温极为敏感，一般冷库储存温度10℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状不明显，但回到常温下则很快腐烂。因此，黄瓜的冷库适宜温度为12～13℃，空气相对温度为95%左右，贮藏多用塑料膜包装。黄瓜在保鲜库贮藏，可达10～14天。若采用气调保鲜库贮藏黄瓜，可达45天左右，好瓜率达80%。

塑料袋装藏法，也可选用小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放入室内冷凉处，夏季可贮藏4～7天，秋冬季室内温度较低可贮藏8～15天。

采纳率：57%12级2013.03.14夏天的黄瓜保存不好会长白毛，瓜会腐烂。这主要是因为黄瓜水分大，呼吸旺盛且散发大量的热量，加上夏季气温高、湿度大等条件，就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来，于是黄瓜就长出了白毛。

防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放，最好放在篮子里，放在背阴凉爽的地方，通风散热，降低菜温，以控制微生物的活动。

稿源：人民 买黄瓜要买新鲜硬挺的，不要发蔫变软的，不宜保存