芥蓝怎么吃节能

【导读】芥蓝怎么吃，芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜，食用方法也多种多样。那么具体一些，芥蓝怎么吃呢？其中的一些注意事项又有哪些呢？下面就跟大家说一说，顺便推荐一些食谱。

怎么吃

一、关于芥蓝

芥蓝，又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~9 克，维生素C51. ~68.8毫克，还有相当多的矿物质，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

二、食用指南

1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒国家发展改革委价监局组织有关省市价格主管部门立即查处。检查发现、拌、烧，也可做配料，汤料等。

2、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

、芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。

芥蓝怎么吃

三、食谱推荐

1、白灼芥蓝

材料：芥蓝、花生油、生抽、葱适量。

步骤一：将芥蓝洗净用刀将头部外皮削去；炒锅坐火加水以没过芥蓝为宜，水开后加1克盐、几滴食用油后将芥兰下入水中焯烫；焯烫约5分钟左右。

步骤二：期间这样可使骨骼强壮翻面一次，把芥兰捞出放入一盘中，水倒干净，放上葱丝红椒丝，再加入生抽；取一净炒锅坐火烧热倒入花生油烧至7成热淋入盘中即可。

2、蚝油蒜泥芥蓝

材料：芥蓝、红椒、蒜瓣、橄榄油、盐、蚝油、白糖、蒸鱼豉油。

步骤一：芥蓝刨去老皮；芥蓝切块，红椒切块，蒜瓣切末。

步骤二：取一个小碗加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，盐和适量的清水搅拌备用。

步骤三：炒锅倒入橄榄油炒香蒜末；倒入芥蓝和红椒翻炒片刻；加入调味汁，翻炒均匀即可。

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