小炒牛肉独家源泉

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食材明细

主料 牛里脊 500g

辅料 青椒 2个 红椒 1个 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 生粉 适量

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

小炒牛肉的做法步骤

1

牛里脊切成薄片（横着牛肉的纹路切）

2

把牛肉薄片切成细丝

3

把切成丝的牛肉用糖、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、少量水、生粉抓捏拌匀上浆5分钟

4

把青椒、红椒切丝

5

锅烧热放油倒入青红椒丝爆炒一下盛出

6

再锅里放油把腌好的牛肉丝倒入快速煸炒

7

最后倒入炒好的青红椒丝，快速炒匀盛出

8

成品装盘

15日傍晚6时小窍门

牛肉要顺着纹路竖着切的话不容易嚼，横着切又嫩又好咬