家熬鲫鱼的做法有哪些权衡

家熬鲫鱼的做法有哪些

文章导读

鲫鱼的生命力还强，所以它的蛋白质非常的优质可以和牛肉相媲美。对于感冒发热的人来说，不要吃鲫鱼，还有鲫鱼不适合和大蒜一起吃。鲫鱼能够养胃健脾，对于身体虚弱的人有很好的食疗作用。下面就来介绍一下家熬鲫鱼的详细做法，你一定要掌握。希望能帮助到你。

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。

步骤如下：

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味;

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟;

准备好香葱三根，洗净，打结备用;

切好姜片若干(根据鱼的大小和量);

均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点火;

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大;

与先落水者摇摇手 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色;

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透;