在清明前后人们就特别爱吃香椿芽了

“在清明前后人们就特别爱吃香椿芽，尤其是北方人，香椿芽不仅口感好，拥有奇特而浓郁的香气，并且还拥有很多养生功效，在很多人眼里香椿芽都有春天的味道，今天我们就一起了解香椿芽怎么吃？以及最科学的香椿的吃法是什么？

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虽然某些人受不了香椿芽那奇特而又浓郁的异香，因此对它避而不及，但是却依然有不少人爱香椿芽这种拥有春天味道的应急蔬菜，每当清明前后去菜市场，总能看到成捆的香椿芽，看着那鲜艳欲滴的外观就让人炊烟三尺。

不过大家需要注意虽然香椿美味，但是绝对不能庞牧食用，毕竟里面含有的致癌物质硝酸盐和亚硝酸盐都高于普通的蔬菜，因此如果吃法不科学就容易影响身体，那究竟香椿芽怎么吃最健康？

香椿的吃法 香椿芽怎么吃最健康香椿最佳的方法就是焯烫，一般焯烫一分钟就能去除最少2/3的亚硝酸盐和硝酸盐；有些人可能会担心焯会影响香椿的香气，但其实香椿的香气是因为香精油，这是一种不溶于水的成分，因此大家完全不用担心焯会影响香椿的香气以及口感。

香椿芽的营养价值香椿的营养价值非常高，里面含有丰富的微量元素，比如钾、钙、镁，B族维生素；可以有效提高抵抗力和免疫力，还可以润滑美容护肤，不论是翻炒，还是煎、凉拌都是满嘴的好滋味。

香椿焖蛋的做法1.准备好鲜香椿50g、鸡蛋6枚、酱油5ml；之后将香椿清洗干净后放入碗里，再倒入开水里面焯2,3分钟，再捞出控干水

2.之后切成碎末，将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，倒入少许酱油，搅拌至出泡沫，再将油倒入锅里烧至温热后倒入蛋液翻炒

3.翻炒至没有彻底成熟就可以将香椿末末放入鸡蛋中间，用勺子将鸡蛋四周向中心折叠，包住之后翻一面，再用碗盖住

4.小火晃动几次锅底，大概焖五分钟即可盛出。

国内第一张可报销企业电子发票诞生 香椿芽拌豆腐的做法1.准备好豆腐一块，香椿芽200g，酱油10ml，米醋5ml，芝麻油适量，将水倒入锅里烧开，之后放入少许盐

2.再放入香椿焯一两分钟，再捞出过一下冷水，切成碎末放入碗里，倒入芝麻油，倒入少许酱油和香醋

3.再将豆腐洗干净后切成块状放入盘中，之后撒些香椿末就大功告成了。

贴心提示：

香椿千万别切的太碎了，否则会不好看。而且调味料不要放入太多，少许即可，以免掩盖了香椿本身的独特香气。