手作一份青菜虾仁饺DG

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“这样的好春光，闲暇时，手作一份青菜虾仁饺，温暖我们的胃。

今日取当季的小青菜，配以鲜虾仁，香菇，只用盐，黑胡椒，姜末调味，保留了食材自身的鲜味，做成了这道青菜虾仁水晶饺，入口鲜香爽滑。”

食材明细

主料 青菜 250g 鲜虾仁 120g 干香菇 3朵 澄粉 120g 木薯粉 80g 开水 200g

辅料 料酒 适量 蚝油 2滴 黑胡椒 一小勺 盐 一小勺 姜末 一小勺 色拉油 两勺

清淡口味蒸工艺一小时耗时普通难度

青菜虾仁水晶饺的做法步骤

1

准备食材。

2

将澄粉和木薯淀粉混合，倒入开水迅速揉成面团，包上保鲜膜，静置片刻。

3

青菜洗净汆水冲凉沥干，切丁，挤去水分。虾以及泡发好的香菇去蒂也切成小丁。加入姜末，料酒，黑胡椒，盐，蚝油，油搅拌均匀。

4

将面团切成小段，擀成薄圆片，包入馅料，形状自定，可以是柳叶形，也可以是坐立形。皮稍薄，蒸出来的口感和色泽度会更好哦。

5

将蒸笼刷上一层薄薄的色拉油防粘。水开后蒸10分钟即可。

6

出锅。

7

近景来一张，晶莹剔透。咬上一口，鲜香扑鼻