油煎至酥脆蹭飞

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“一款肥美肉厚的小溪鱼，油煎至酥脆，可以连骨头都一起吃掉，很适合小朋友和老年人吃，根本不用考虑卡刺的问题。”

食材明细

主料 小溪鱼 10条 椒盐 1勺 香菜 1根 红椒 1个

最传奇的旅行家。他丰富的经历辅料 茶油 2勺 盐 1勺 孜然 1勺

孜然口味煎工艺半小时耗时普通难度

椒盐孜然小溪鱼的做法步骤

1

小溪鱼，整理好，处理干净，静置15分钟，

2

热锅，入茶油，煎鱼，油要适当的多放点，可以加入一小勺的盐，这样可以防止油飞溅。

3

油温合适后，放入收拾干净的鱼，可以用一条鱼先试下，看看，鱼放入是不是有刺啦一声的响，如果响声清脆，那说明油温合适了，可以依次放入其他的鱼。

4

我用的是平底不粘锅，小鱼煎至两面微黄，改小火慢煎，慢慢的煎酥脆。

5

中途，可以准好各种调料，还有红椒和香菜。

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待鱼煎至酥脆后，撒入椒盐和孜然，

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再放入红椒和香菜，稍微的翻拌下，翻的时候要小心，不要把鱼弄散架了。

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成品。

小窍门

煎鱼的时候，油锅一定要热，这样才不容易粘锅，还有就是煎的时候最好要小火慢煎，这样才能不容易煎糊。