非遗节大师开讲金刚石教你泡出传统茶味覆盖

非遗节·大师开讲：金刚石教你泡出传统茶味

8月21日，在古香古色的蜀红茶坊里，见到了第一位非遗开讲导师金刚石。金老师在到来的半小时前，已做好所有准备工作，第一堂课很快伴随着清幽的音乐声开讲。

泡制功夫茶，要耐心走工序

泡茶之前，泡茶人必须要净手。开讲之前，金老师先讲细节：为了便于操作，泡茶人需要在开始之前将茶具放置在自己的右手。一眼望去，茶盘上依次放着茶壶、公道杯、品茗杯、茶漏、茶捏、茶匙、茶则等10多样茶具。在泡茶之前，这些茶具都是需要向所有品茗人展示、介绍。等水一烧开，金老师并没有着急泡茶，而是先进行洗杯、烫杯的程序。泡茶一般水温要达到90℃左右，因此在冲泡之前，应该先给茶具外缘浇水，让茶具内外的温度平衡，这样茶具才不会因为温度差太大而爆裂。

紧接着，金老师又将茶叶由泡茶时用的量具拨入茶壶，开始冲泡。不同的茶叶也有不同的冲泡方式。比如我们这次使用的红茶，就不能悬浮高冲，而是需要从茶壶的边缘缓缓倒入。说到这里，金老师还特别提示：盖上盖子之后，还需要给茶壶的盖碗上浇水加温，让温度均衡。

静静等待大约5分钟后，第一泡完成。因为红茶细碎，在将茶倒入公道杯前，我们需要加上茶漏，防止细渣进入茶水中。金老师随后将泡好的茶先倒入闻香杯，让闻一闻茶香，又举起公道杯让观看欣赏茶汤的颜色。随即把公道杯中的茶分到品茗杯中让大家品尝。

都需要我们拭目以待。 文章导航Previous Previous post: 手游和主机游戏研发应互相学习什么？下一条 Next post: 艾兰·图灵 学会招式，不代表学会茶艺

洗盏、烫杯、洒茶、闻香、品茶金老师一招一式颇具古风，品茶也变成一件文雅的事。

在很多不懂茶艺的人眼中，这种花把势似乎讲究太多略显繁琐，但金老师却认为，茶艺不只是泡茶，更是一种境界，蕴藏着中国传统文化的魅力。冲泡的过程本身就是一种礼仪、艺术的表现，能给人以美的享受和情操的熏陶。金老师说。

从事了近30年茶艺和茶道的研究，金老师认为，现在的茶艺还有一种误区。很多人更多的在意于茶艺的外在招式和程序，反而忽略了当中蕴涵的中国传统文化中的禅学、道学的感受。在金老师看来，学会了茶艺的招式，不代表就真正了解了茶艺。茶艺和茶道可以不追求茶叶、水品质的好坏，关键是品茶的人能否有所领悟，这才是茶艺和茶道的魅力。(殷丽君 张良娟)