台湾研究发现吃鸡肉可防记忆力减退容易

台湾研究发现吃鸡肉可防记忆力减退

台湾一项最新研究发现，适量吃鸡肉可以预防认知障碍症和记忆力减退。研究发现，鸡肉所提供的胆碱能够改善有缺陷的脑细胞，降低认知障碍和记忆力减退的风险。

胆碱是维生素B3的衍生物，研究人员将胆碱喂食有认知障碍症状的小鼠，并让其做难度较高的动作，结果发现，小鼠的疾病症状减轻。研究人员表示，蛋白质食物里的维生素B3含量可以改善有缺陷的脑细胞，以免进一步发展为认知障碍症。但要确保一天吃到足量的维生素B3，这等于一份鸡肉(约三指宽)或半碗糙米。

在此之前，美国波士顿大学的一项研究也证实了这个结论。波士顿大学医学院神经科罗达奥博士及其同事对一项心脏健康调查结果进行了深入分析。结果发现，胆碱摄入量最高的参试者在记忆力测试中成绩更好。

不断舔着老人的胳膊和脸颊向他示好。见此情景 对这些患者进行大脑扫描，也更少出现脑白质高信号(中风和认知障碍症的危险信号)。研究人员将教育、脂肪及热量摄入量等因素纳入考虑范畴之后，这一结果依然成立。

罗达奥博士表示，胆碱摄入量偏低会增加记忆力丧失危险，更容易导致认知障碍症。胆碱摄入量与大脑化学物质乙酰胆碱水平关系密切。富含胆碱的食物主要包括：鸡肉、鸡蛋、粗粮等。

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