蒜蓉粉丝蒸龙虾权衡

已经到了农历的立秋 蒜蓉粉丝蒸龙虾

文章导读 蒜蓉粉丝蒸龙虾需要选择波士顿龙虾，这种龙虾是从国外进口的，肉质鲜美，营养价值很高，同时有助于吸收，可以选择好新鲜的大蒜，粉丝，尽量选择细粉丝，因为这样做出的龙虾肉质会更嫩，在蒸龙虾的时候需要劈开，从中间切开然后把这些调料全部都摆上去后，放在锅中清蒸即可。

材料

主料：波士顿龙虾1只、大蒜5头、粉丝1捆；

辅料：香油适量、盐适量

蒜蓉粉丝蒸龙虾

将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。

另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。(忘记拍照了）

粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。

将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀。

将粉丝捞出盛在盘子里。

龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。

在龙虾肉上涂抹适量的生粉（不喜欢生粉的这步可省略）。将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。

放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。

取出后，将香葱碎撒在龙虾上。

锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上。

最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦！

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉。

2、怎么处理龙虾，之前的博文里有介绍，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家后清水冲洗干净就可以了。

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合。

4、粉丝易熟，焯水30秒即可。

5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。