扁尖笋肉质脆嫩鲜美爽口蹭飞

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马尔代夫月桂岛“草鸡汤味道鲜美、营养丰富，扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。”

食材明细

主料 草鸡 半只 扁尖 适量 胡萝卜 1根 泡发黑木耳 适量 香葱碎 适量 姜片 适量

辅料 盐 适量 黄酒 适量

咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度

扁尖草鸡汤的做法步骤

1

草鸡半只斩小块，清洗干净。

2

冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。

3

扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。

4

鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。

5

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。

6

准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。

7

配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。

8

关火前，撒入香葱碎。

9

成品图。

小窍门

1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。

2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。

3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。

4、炖汤的水量最好一次加足。