手工剁成肉糜源泉

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食材明细

主料 梅头肉 300g 青椒 4个 葱 1根 鸡蛋 1个

辅料 盐 适量 蚝油 适量 糖 适量 玉米淀粉 适量

微辣口味煎工艺一小时耗时普通难度

煎酿青椒的做法步骤

1

每天仅限5人学习梅头肉（三肥七瘦）洗干净，手工剁成肉糜。

2

葱和芹菜切粒。

3

加入盐，糖，耗油，玉米淀粉搅拌均匀，最后再加入想葱花和芹菜粒。

4

洗干净，将青椒从中间切开，分为两半，去籽。

5

给青椒撒点玉米淀粉。

6

给每一块青椒裹上肉肉，撒少量的淀粉。。

7

锅擦净加热放油，烧至四成热，把青椒块面朝上，肉贴锅放入油上煎呈金黄色。然后反面再煎一下。今天火候没掌握好，有点点焦了。

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最后淋上一点点酱油，来回滑动一下不粘锅即可。

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成品。

10

西兰花是刚好有，就摆上了。

11

肉饼煎的香香的，青椒也煎的香香的，这个很有虎皮尖椒的感觉。好吃！

小窍门

1、尽量选取比较圆身的青椒，太扁的青椒酿的肉肉很容易掉出来的。

2、如果怕辣就把里面的籽挖干净再洗一遍，想要辣的可以不挖哈。

3、酿肉的时候不要太厚了，以免煎不熟。