土豆健康吃法要注意些什么调研

土豆健康吃法要注意些什么

文章导读

土豆做菜有很多种方法，多数人会选择炒着吃，把土豆剥皮后切成片或是丝直接炒，当然也有人炸着吃，炸成薯条或是薯片食用，也能把土豆打碎，再做成土豆粉食用。土豆食用方法虽多但是要选择最健康的吃法，土豆健康吃法是按照饮食的合理搭配、烹饪的技巧等进行判断的，那么土豆健康吃法要注意些什么?

首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到后续变化值得关注。保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

土豆淀粉含量高，富含维生素、矿物质，而且土豆堪称含钾冠军(每100克含钾342毫克)，对一些慢性病患者来说，可蒸煮食用代替部分主食。

土豆什锦沙拉土豆、胡萝卜洗净去皮，蒸熟切丁备用;鸡蛋煮熟，把蛋白切成丁;再加点火腿丁和小西红柿。将食材放入碗中，加少量坚果碎、葡萄干和原味酸奶。

黄金土豆饼土豆蒸熟后捣成泥，放入打好的鸡蛋中，再加些配菜，如胡萝卜丝、圆白菜丝、肉丁等，调入少许盐和黑胡椒拌匀。平底锅烧热，放少量油，舀一勺和好的土豆泥，摊成小饼，煎到两面金黄。土豆富含淀粉和膳食纤维，易吸附油脂，一定要控制用油量。

椒盐小土豆小土豆绵软好吃，上锅蒸熟，剥去表皮，用刀背逐个将其压扁，煸炒至两面金黄，加少许椒盐粉、孜然粉和小葱花。

土豆健康吃法要注意的要点是很多的，通过文章的讲解我们能掌握土豆的健康吃法，能掌握土豆的做菜技巧，土豆里含有丰富的淀粉，在水里泡了后能降低含量，炒菜的时候就不宜粘锅，或是炒菜的时候放点盐再炒，粘锅的现象也好些。土豆做菜有很多样式，请大家做菜时先按步骤来，熟悉后再做成不同类型的美味菜肴。