豆腐和哪些食材搭配有营养？豆腐汤的做法有什么？[图]权衡

我们都知道，豆制品是对女性来说非常好的一种食物，女性常吃豆腐可以减肥，还能美容养颜。你知道豆腐和哪些食材搭配有营养？豆腐汤的做法有什么？今天，就给大家讲一讲豆腐汤有哪些营养价值和做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、更营养的搭配

豆腐汤富含丰富的营养，尤其是铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。用豆腐炖汤，非常容易消化吸收，消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐汤配鱼：豆腐汤所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐汤和鱼一起炖，取长补短，营养价值更高。豆腐汤含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐汤配海带：豆腐汤里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成年人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起炖汤，十分合理。

豆腐汤配萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐一起炖汤，有利于豆腐的吸收。豆腐汤含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

2、豆腐汤

豆腐汤是大家可以每天喝的汤，对青少年的神经、血管、大脑的发育成长非常有用。而且豆腐汤含有丰富的钙质，可以减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松和乳腺癌、前列腺癌的发生，是更年期妇女非常适合的。豆腐汤还可以降低血脂，预防心血管疾病，豆腐汤还是人们减肥护肤的最佳汤品。

用料：豆腐1块、芹菜1根、火腿2片、小葱1根、姜2片、浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量。

做法：

1.准备所需材料;豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎;锅内加少许香油，放入姜碎，炒香;

2.加入适量的清水;倒入适量的浓缩高汤;盖锅盖煮开;

3.煮开后，加入火腿丁;然后加入芹菜丁;

4.最后加入豆腐;大火煮3分钟，撒上葱花即可食用。

3、香菇豆腐汤

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鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

做法：

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

4、海带豆腐汤

材料：

冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片

做法：

1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片

2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会

3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片

4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮

5、出锅前撒盐即可