慎重采食野菜和野生菌牛

1、慎重采食野菜和野生菌

切勿采摘、采购、食用不明种类的野生菌、野菜和野果。如进食后发生头昏、头痛、腹痛、腹泻或恶心呕吐等症状，要及时就近到医疗机构诊治，以免延误病情。

2、烹调食品要烧熟煮透

未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

3、加工食品时要注意卫生

加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开，且用前消毒，用后洗净。所有食品原料应用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留。

4、立即食用煮好的食物

食用煮后在常温下存放小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

5、外出用餐时需注意

尽量选择持有餐饮服务许可证(或食品经营许可证)且量化等级比较高的(B级以上)餐饮单位就餐，不去卫生状况差、无餐饮服务许可证(或食品经营许可证)的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。

6、彻底再加热熟食品

隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的()。

38、活着一天 7、防止病从口入

不吃腐败变质或被污水浸泡过的食物;不吃未充分加热的剩饭剩菜，尽量不吃生冷食物;不吃淹死、病死的禽畜和水产品。养成个人卫生好习惯，注意手部清洁，不用手、尤其是脏手揉眼睛;各人的毛巾、脸盆、手帕应当单用。

8、厨房保持清洁

用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。