蜂蜜是怎样酿制出来的调研

蜂蜜是怎样酿制出来的

文章导读 我们知道大自然当中蜜蜂酿蜜：花100万调查转基因是你的闲钱吗？，并不是直接把粘稠状的蜂蜜展现在我们面前。蜂蜜加工成我们看到的样子，是需要多种程序的，需要养蜂人通过严苛的加工程序。蜂蜜的酿造过程是很繁琐的，而且越好的蜂蜜，酿造过程越复杂。那么，蜂蜜是怎样酿造出来的呢？酿造蜂蜜有哪些注意事项呢？

1、花蜜不等于蜂蜜

花蜜来自植物的蜜腺，是植物一定时期光合作用的产物。蜂蜜是蜜蜂采集植物花内蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物，经充分酿造后储存在蜂巢中的甜蜜物质。

蜜蜂把花蜜酿制成蜂蜜，其过程主要经过两个方面的变化：一是物理变化：即蜜蜂经过巢内振翅扇风，让原本水分含量为50%~80%的花蜜的水分含量降至20%以下。二是生化作用：蜜蜂体内分泌的消化酶将花蜜中的蔗糖和多糖类物质转化为能被人体直接吸收的还原糖——葡萄糖和果糖，使还原糖含量达到65%―80%，蔗糖含量降到5%以下。

2、蜜蜂酿造蜂蜜的过程

外勤蜂采集花蜜时，首先将花蜜吸进体内的蜜囊中，然后飞回蜂巢将采集回的花蜜交给内勤蜂。

蜜蜂每采集一次需要20~40分钟，在巢内大约停留4分钟便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10~24次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40~60毫克，基本相当于其体重。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。

内勤蜂将花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并加振翅扇风，使小泡中的水分不断蒸发，如此反复吞吐，使蜜的浓度提高。在蜜蜂不断的吞吐过程中，花蜜中混入了蜜蜂体内的消化酶，这些酶促使花蜜中的蔗糖和多糖类物质不断地转化为葡萄糖和果糖。

当蜜达到一定的浓度之后，蜜蜂就会将这些蜜涂在储蜜区的巢房上，在巢内温度和蜜蜂不断振翅扇风的作用下进一步地蒸发水分，直到蜂蜜达到很高的浓度(含水量低于20%)时，就成为成熟的四年里蜂蜜，蜜蜂将这些蜂蜜储存在巢房中，然后用蜡盖进行封存起来。这就是蜜蜂将采集回来的花蜜酿制成成熟蜜的全过程。养蜂者发现大量的这种封盖蜜后，就将其取出，用离心机将其分离出来，进行过滤等基本的处理后就可以供给人们食用了。可见我们所享用的每一滴蜂蜜都凝聚着蜜蜂辛勤的劳动，如此美味珍馐确是来之不易!