蒸的没那么简单念念不忘的美味容易

“蒸”的没那么简单！念念不忘的美味！

珍珠丸子，是湖北沔阳著名的汉族小吃，其风味独特、可菜可饭、清香细嫩、鲜香可口，是沔阳三蒸之首，那真是让人念念不忘的美味！

说起蒸，并没有那么简单，在我们中国烹饪技法中，蒸是最古老的方式之一，关于蒸的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。

而且蒸也是最健康的烹饪方式！蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，加热不会超过120度，水分不会大量蒸发，最大程度保留食物营养，蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。

今天的珍珠丸子就是蒸出来的好味道！

今日食材

猪肉馅1斤，选择猪颈肉为好；青虾10个；糯米适量；

今日辅料

葱，姜，鸡蛋1枚，花椒面，盐，枸杞，料酒；

准备工作

1、糯米提前浸泡6~8个小时，泡到用手一碾就碎的状态最好，沥水备用；

2、猪肉馅中放入一个鸡蛋、1勺葱花、1/3勺姜末、1勺料酒、1捏花椒面、2小捏盐，搅拌均匀；

3、青虾去皮去虾线，取虾仁备用；

制作方法

七成首付意味着310万左右。张亮夫妇卖掉房子再买二套房完全不可行 1、把和好的肉馅挤成乒乓球大小的丸子，每个丸子都包一个虾仁；

2、放在泡好的糯米盘中，翻滚一下，让丸子粘满糯米；

3、把它们均匀的摆在盘中；

4、蒸锅中放好水，水开后，把盘子放入屉中，蒸制20分钟，关火端出；

5、放枸杞子、小葱花点缀一下，上桌喽！也可搭配蘸料汁，别有一番滋味。