原材料源泉

原材料

红洋葱160克、黄油200克、叉烧480克（切成肉丁不要肥肉）、奶油600克、鸡高汤800毫升

制作1、将红葱和黄油炒至半透明，加入叉烧肉丁。

2、再加入奶油和高汤（600毫升）。

3、小火煨一会（30分钟左右）。

市场交易量飙升4、把混合物倒进料理机打至变稠厚的浓汤。

5、把浓汤用面勺筛至叉烧汁液。

6、加入葡萄糖酸30克。

7、充分搅拌均匀，保持整体维持在1000毫升溶液。

8、放入冰箱冷藏。

制作黄胶水部分：

藻胶水：1000毫升蒸馏水+5克藻胶，用搅拌器搅和。

放进冰箱10小时即成。

球状成形部分：

把叉烧混合汁液放进藻胶水，即可分离成球状。

抹一层橄榄油并温水过一遍即可摆盘。