冰皮月饼紫薯馅的简单做法.永恒

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文章导读

 月饼是我国一道传统的小吃，不仅仅是口感香甜，更重要的是它寓意着一家的团圆，象征着和睦，在我国八月十五这一天，家家户户都会准备上月饼，来庆祝中秋节，然而因为地域的不同，再加上们对月饼口感、馅料的不断改良，月饼的口味也大有不同，下面我们就来教大家自己动手制作冰皮紫薯馅的月饼。

 1.先做紫薯馅：紫薯500克上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖50克拌匀，冷却后加入淡奶油80克拌匀即成紫薯馅

 2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升搅拌均匀

 3.倒入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟

 4.静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

 5.再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁

 6.放上一块紫薯馅