鱼煎至金黄后再翻面继续煎调研

、鱼煎至金黄后再翻面继续煎，两面都煎成金黄色后盛出;锅中留剩余少许植物油，下入五花肉丁煸炒。

鲈鱼富含钙、硒等矿物质，准妈妈适量补充可以增强胎儿免疫力，有助于胎儿的骨骼和智力发育。

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。并且鲈鱼肉的热量不高，还富含抗氧化成分，准妈妈食用既能保证营养的摄入，又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。

鲈鱼具有明显的安胎作用，能缓解胎动不安，也能促进胎儿发育。并且产后吃些鲈鱼能促进产妇身体恢对降低房价不利。如果加大在保有环节的征税复，还能促进乳汁的分泌，更能防止产后贫血和水肿等不良症状发生。

鱼子酱是由鱼籽制成的酱，但并不是所有鱼的鱼籽都能称为鱼子酱，只有鲟鱼的鱼籽制作的鱼子酱才算是鱼子酱。并且鲟鱼有20多种，但只有其中的 种鱼籽才能做鱼子酱，品级最高的是Beluga，一年产量不足100尾，且只有超过60岁的成熟Beluga鱼，才有资格用以制作Beluga鱼子酱;其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱;然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱，可见鱼子酱的原料多苛刻难得了，这自然也就稀少了。

鱼子酱被称为“脆弱的佳肴”，除了原材料十分稀少外，加工过程中出现任何的闪失都会导致其身价全无。

鱼子酱是由鱼卵制成的酱，一般都是生的，因为生的鱼子酱不仅能保持其诱人的外观，更能完整地保留鱼卵中所含有的多种营养成分，比起熟食会更好。

1、鱼子酱中含有大量的蛋白质，主要是卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白以及鱼卵磷蛋白，而脂肪的含量却很低，这对需要补充蛋白质而又不想摄入过多脂肪的人群来说鱼子无疑是最好的选择，比如：减肥中的人、运动员等，食用鱼子可以为机体补充充足的蛋白质，促进机体内部各种蛋白的合成，增强人的体质以对疾病的抵抗能力。

2、鱼子酱中除了蛋白质外 ，还富含钙、磷、铁、维生素和核黄素等，胆固醇的含量也很高，能够促进骨髓的生长，也能够补充人类的大脑。其中维生素A可以预防眼疾，维生素B可治疗脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

鱼子酱中含有丰富的蛋白质和嘌呤，过多食用会导致嘌呤堆积在关节处，导致关节痛，大量的嘌呤无法被利用甚至会引起体内血尿酸增多，造成身体的不适。痛风患者食用鱼子酱需要极其注意，不要没有获得营养还造成自身的不适。

鱼子酱中含有丰富的胆固醇和脂肪，适量的胆固醇可以维持人体很多生理活动，但是大量的胆固醇和油脂摄入体内，就会造成血液中的胆固醇含量升高，出现高胆固醇或高血脂的现象。

鱼子酱属于腌制食品，含有较多的盐分，大量食用会增加大量的钠离子，导致体内血压升高，出现高血压的症状。并且鱼子酱中的矿物质含量也不低，大量食用也容易导致血压升高。

1.蛋煮熟后剥壳，切两半后取出蛋黄备用;洋葱清洗干净，切末后备用;莴笋清洗干净，切丝后备用;

2.在洋葱末中加入蛋黄和法式蛋黄酱，搅匀后填入蛋白中。而莴笋丝则拌碟做底，将蛋摆在上面然后再把鱼子酱点缀于蛋黄上，随后即可食用。

食材：豆腐200克，猪瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小块，淀粉;调味料：食用油，香油，蚝油，高汤，鱼子酱，精盐，味精

1.豆腐切成厚片，备用;瘦猪肉清洗干净，切片备用;生姜清洗干净，切片备用;蒜苗清洗干净，切段备用;

我们常买的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子，或者珍贵的罐装鲟鱼子，这种罐装的鱼子酱保存较方便，放在冷藏或冷冻区都可。一般在零下2~4度的温度下，罐装的鱼子酱能保存18个月左右，在冰箱冷藏区一般只能保存6~8周。

开罐的鱼子酱容易腐败，只能保存48小时，所以一般建议吃多少买多少好。若买多了可放在冰箱里冰镇着，且应密封保存，远离冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影响鱼子酱的鲜味。

鱼子酱含油脂少，蛋白质多，盐的含量也低，而油脂和盐是防止腐败的关键，因此鱼子酱十分容易腐败，不适合长期保存。

1、葛花菜用纱布包住，瘦肉洗净，切成一块块。姜洗净切片。淡菜洗干净沙子，装在小碗里备用。

淡菜中含有嘌呤和苷酸，而白酒中含富含分解者两者成分的重要催化剂-维每天看着漂亮的子女生素B1，两者同吃的话，就会导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等症。所以吃淡菜时不宜喝白酒。

淡菜中含有的丰富的蛋白质，而蛋白质和鞣酸会发生蛋白质鞣酸络合反应，生成一些不好消化的成分，影响消化功能，还会影响营养成分的吸收。所以淡菜不宜与柿子、石榴、野梨、黑布林、生香蕉、生木瓜等富含鞣酸的食物同吃。

淡菜中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，有促进人体的血脂平衡的作用，还可以通过血脑屏障，有健脑抑制的作用，若和含饱和脂肪酸的食物同吃，就会破坏其作用。

在中医上划分，淡菜性温，具有温中补阳的作用，食用可以壮阳补肾。同时淡菜中含有丰富的锌元素，可以促进精子的形成，并且增强性功能和 ，因此吃淡菜可以适当提高性功能。

淡菜具有提升性功能的作用，但是本身作用有一定的限度，若和一些具有补肾壮阳作用的其他食物搭配食用，提高性功能的作用会更好。并且淡菜的一次性食用量在50克以上才好。

淡菜可以补充肾阳，因此肾阴虚的人群食用淡菜肾阴虚情况会加重，因此肾阴虚的人群吃淡菜并不能提高性功能。

淡菜是一种海中贝类，也属于海鲜，含有过敏源，一些体质十分敏感或者对海鲜过敏的人群吃淡菜也会导致免疫系统紊乱，而出现过敏的现象。

淡菜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，食用者就可能出现过敏症状。

新鲜淡菜的含水量和蛋白质含量都高，被细菌滋生之后其蛋白质会被细菌分解生成组胺等成分，食用之后有可能出现过敏。

淡菜长毛是淡菜足丝腺中分泌出来的一种弱酸性的蛋白质凝胶，是为了将自己固定的一种方式，这样的淡菜跟其他淡菜除了不好看外，没什么不同，还是可以食用的。不过将其毛去掉后再食用会更好。

淡菜上面的毛虽然是碱性蛋白，但是其结构组成和正常食用蛋白质不同，十分不好消化，并且淡菜的毛通常都和外界直接接触，很容易寄生寄生虫或者而是细菌，食用可能会影响人体健康，因此淡菜毛一般不食用。

1、新鲜淡菜上的黑色或者棕色的毛，可以用剪刀剪去，或者是直接抓着淡菜的毛，将其撕下来。剪去其壳上的毛后，待其煮开壳后，还应将足丝腺附近的毛也要剪掉，这样才可以去除干净。

不开口的淡菜中可能含有细菌，而它不开口就不会被高温杀毒，也可能不熟，这样的淡菜食用后可能会出现拉肚子或其他不适症状。所以最好是别吃。

煮新鲜淡菜时需冷水下锅才会开口。若不知道用热水下锅煮淡菜，又或者水开后再放入淡菜，就可能因水温过高而导致淡菜的蛋白质迅速收紧，缩进贝壳里，出现不开口的情况。

淡菜怎么煮都不开口可能是其在下锅前就已经死了。这样的淡菜肌肉失去收缩力，无法再控制壳的开关，所以就一直呈现不开口的情况。

1、洗掉淡菜表面的泥垢、藻类和贝壳后，放入清水中，加点盐，浸泡一个小时左右，中间可换水1两次，这样有助于淡菜将泥沙吐出。

新鲜的淡菜应用冷水下锅，且不需要加油，大火煮开，这样的淡菜才会开口，肉里的味道也会出来，味道更鲜美。而用热水下锅淡菜，其蛋白质马上变性，会缩进在贝壳里，导致淡菜不开口，自然会影响其味道。

、若淡菜肉的表面附着大量青苔，则需用手将这些青苔拔去，拔的时候要注意用力一点，但也不可太大，以免扯断。

很多人不解贝壳肉怎么会叫淡菜，它的名字其实是有原由的，这是因为贻贝在加工成干制品的时候不需要加盐，并且贻贝长有足须，样子看起来想是一些干菜，因此被称作淡菜。

淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸，对于维持机体的正常生理功能、促进发育有作用,还有降低胆固醇作用。由于淡菜所含的营养成分很丰富,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为"海中鸡蛋”。

、若淡菜肉的表面附着大量青苔，则需用手将这些青苔拔去，拔的时候要注意用力一点，但也不可太大，以免扯断。

4、将处理好的淡菜放入盆中，倒入清水，将淡菜完全淹没，放入盐浸泡一小时左右，然后再换清水，加盐浸泡，多继续几次换水以便让淡菜中的泥垢全吐出来，这样清洗干净了的淡菜就可用于烹饪了。

1、若想将淡菜用来烧烤，可在完成上述的清洗步骤后，用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，然后直接冲洗淡菜肉。

海虹只要彻底清洗干净，且烹饪时完全煮熟了再吃，一般来说是不会中毒的。但现如今很多海虹生存的海域都受到了污染，使得单胞藻也含有毒素，海虹摄入了有毒的单胞藻当然自身也会蕴含毒素，食用不当时就可能使得食用者出现中毒现象。

海虹中的毒素即便在高温下也无法消除，所以为了预防吃海虹中毒，最好是在煮海虹时，去掉其内脏，就是里面的黑色絮状物。然后食用时应避免食用烹调汁液，且每次不要吃太多，这样就不会中毒了。

初期症状为口唇、手脚麻木，后期伴有恶心呕吐、头晕等症状，重症患者呼吸困难、四肢无力、伴有昏迷。

黑色的絮状物是沙子泥土的聚合物，里面甚至含有砷，若不去掉的话，食用会影响口感，甚至砷与维生素C结合的话，还可能生成三价砷或五价砷等有毒物质，出现中毒反应。所以吃海虹时应去掉这再食用。

第二步：取适量海盐溶于清水中，仿造出海水的味道。然后在盆中放两根棍子支撑，把海虹放在漏筐里放在棍子上面浸泡，不要让漏筐和盆底接触，等待两三个小时后青口就会把体内的脏东西排干净。

海虹本性寒凉，若再与寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，冰水、雪糕等冰镇饮品和西瓜、梨等寒性水果，就会加重体内寒气，容易导致身体不适。

海虹中含有嘌呤和苷酸，而啤酒、红葡萄酒等酒类食物中含富含分解者两者成分的重要催化剂-维生素B1，两者同吃的话同食，就会导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海虹属于海产品，里面含有砷，孕妇吃太多的海虹摄入的砷也更多，此时再与大量维生素C相遇，就会发生反应，生成三价砷或五价砷，这是一种有毒的物质，对健康很不利。

若孕妇是甲状腺炎、甲状腺功能减退、单纯性甲状腺肿是可以吃海虹的，适量食用能补碘，有助于改善病情。若孕妇是甲状腺功能亢进类的疾病，比如甲状腺结节等，则不宜吃海虹等海产品。

海虹是海产品，而现如今海洋环境很不好，海产品的含汞量越来越高，孕期准妈妈摄入过多的汞会影响胎儿和新生儿神经系统发育。所以，孕妇吃海虹要注意食用量，不可过多，每次最好不超过100克。

生的海虹里含有寄生虫和细菌，这样食用对胎儿健康发育不利，有可能导致胎儿畸形。所以，孕妇吃海虹一定要煮熟透后再吃，不能吃生的。