冰毛豆的做法有哪些.力量

冰毛豆的做法有哪些

由于社会经济的迅速发展 文章导读

可能很多朋友在生活中都没有吃过冰毛豆这种东西，一般我们是直接将毛豆拿来炒肉片或者清炒，根本就不会去制作成冰毛豆，所以我们对于冰毛豆的制作方法就不知道了。其实，冰毛豆这种东西可以用来制作很多种食物，比如冰毛豆炒茄子，或者红烧冰毛豆，希望大家可以动手来学习一下它的做法。

菜谱做法：

1.茄子洗净切块;茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。

2.用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉。

3.锅中倒油，油温七成热时(状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色。

4.炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分。

5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈，大蒜切粒。

6.锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末。

7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下。

8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可用。