家用烤箱该怎么样考蛋糕权衡

家用烤箱该怎么样考蛋糕?

文章导读 在日常饮食上蛋糕是属于一道比较常见的美食，蛋糕不仅口感松软可口，而且营养价值很高，经常食用可以补充身体蛋白质以及碳水化合物，可以快速补充身体热量以及能量，而蛋糕自己也可以进行制作，可以在家用烤箱来做，非常简单，而且节省时间。

家用烤箱怎样考蛋糕?

用料

材料

用量

鸡蛋 5个

郑丽君说 低筋面粉 90克

细砂糖 80克(50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里)

纯牛奶 50ml

色拉油 50ml

做法

1、 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2、 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

3、 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4、 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5、 再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶

6、 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7、 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8、 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9、 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10、 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

11、 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

电烤箱做蛋糕简单方法

低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个

?做法:

1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;

2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;

3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;

4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;

5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;

6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。

7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。