叉烧排骨串永恒

​叉烧排骨串

文章导读 在生活中很多人都特别喜欢吃排骨，因为排骨不仅营养价值高，而且吃起来比较方便，他不像其他部位的骨头一样，想要吃到肉，要啃的满嘴流油，排骨一般一根骨头下去就是肉了，而且排骨还可以和很多食物一起做，做法也多种多样，下面要给大家介绍的，是叉烧排骨串的做法

叉烧排骨是一道以排骨、腌料、叉烧酱等为主要食材制作的美食。主料是排骨，配料有腌料，叉烧酱，蒜茸粉、生粉，黑椒粉蚝油，盐等。

制作材料

主料：排骨

配料：腌料，叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。

制作方法

方法一

1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置小时。

3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。

方法二

主料：排骨

辅料：叉烧酱、白酒、蜂蜜、蒜

1. 排骨切小块，洗净泡去血水，控干水份。加入半瓶叉烧酱，一勺白酒，蜂蜜，蒜末腌制至少四小时以上。

2. 烤盘铺上锡纸，放入腌好的排骨。烤箱预热后200度烤20分钟左右至表面微焦，翻面再烤至20分钟即可。

方法三

叉烧肉

主料：

梅肉（前腿肉）2公斤。

配料：

糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。

做法：

1. 梅肉切成大片条状。

2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

YouTube的游戏频道TGN对《辐射4》的系统进行了大胆的推测 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。 [2]

方法四

主料：猪大排

辅料：蒜

调料：叉烧酱、酱油、黑胡椒粉、蜂蜜

叉烧排骨

做法

1、排骨要选这种有大理石纹路的。

2、排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中。

3、排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。

4、拌匀并且充分按摩，要舍得下爪子。然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味。

5、排骨提前半小时从冰箱取出排在烤上，肉多的一面朝上。烤箱预热220度。

6、送入预热好的烤箱，将温度调至200度，30分钟。

7、15分钟后，取出，朝上的一面刷蜂蜜，然后继续烤10分钟，取出翻面再刷蜂蜜，继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可。

8、装盘开吃。