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春天进补-八宝辣丁

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原料：猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、笋各80克，虾仁、青豆少许;郫县豆瓣、姜、蒜、精盐、门糖、老抽、料酒、味精、湿淀粉各适量。

制法：将猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、冬笋均切成丁

。锅中放油(油食品)加热，将肉丁、鸡丁、香干、肚丁、冬笋过油捞出。虾仁、青豆用开水焯一下，过 油捞出备用。锅中留少许油，放人郫县豆瓣、姜未、蒜茸煸炒，将各种丁 放人，加入入精盐、白糖、老抽、料酒，待汁快干时勾芡加入味精装盘。将虾仁、青豆盛于盘中央即可。