牛肉柿子汤源泉

牛肉柿子汤

材料：牛腩500克，西红柿块100克，香菜段适量，姜2片。

相比于主管机构在立法与监管体系建设上的不遗余力调料：料酒1大匙，盐1小匙，水淀粉、胡椒粉各适量。

牛肉柿子汤的做法

1、牛腩洗净切块，汆烫去除血水，冲净泡沫，另用清水加姜片及料酒煮烂。

2、西红柿用开水氽烫，剥除外皮后切小块，待牛腩已软烂时加入同煮，并加盐、胡椒粉调味。

3、淋入水淀粉，至汤汁略呈黏稠状时熄火盛出，撒上香菜段即可。

柿子的功效与作用

柿子营养较为丰富，含蛋白质、脂肪较少，糖类较多，还有淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和多种无机盐，其中尤以维生素c和碘的含量较多，还有瓜氨酸、柿胶酚及钙、磷、铁等矿物质。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食