牛板筋怎么做好吃节能

2、牛板筋的煮制和选料。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。

另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。

做法二

红烧牛蹄筋的做法步骤：1姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适躲避危险量酱油。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 2炒香后在锅中加水。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 3牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 4土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。

做法三

主料：牛蹄筋(泡发)750克

辅料：冬笋50克,辣椒(红,尖)25克

调料：盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克

红烧牛筋的特色：

色泽红润，筋韧软糯。

制作过程

1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。

2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋芝麻油即成。

红烧牛筋的制作要诀：

本品需植物油、牛肉清汤各约100克。

做法四

牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。红烧牛筋的做法

剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。红烧牛筋的做法

油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。红烧牛筋的做法

加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。红烧牛筋的做法

牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

自己可以先看看上面所介绍的这些做法有没有自己特别喜欢的一个味道，如果自己喜欢哪种味道的话就可以挑选哪种方法来给自己完成这个牛板筋的美食做法，做牛板筋的时候要注意了，牛板筋是不容易熟的，所以说必要的时候可以选择用高压锅先压一下，这样熟的快。