柔柔糯糯的汤圆大家都爱吃源泉

柔柔糯糯的汤圆大家都爱吃，可是煮汤圆的时候经常会煮破，不然就是会粘在锅上，让人发愁。那么，汤圆要怎么煮才不会破呢，教你这样煮汤圆，不会破也不会粘锅，而且好吃又可口。

汤圆怎么煮不会破

1、轻轻捏在下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3、及时煮生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

4、快出锅已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

5、慢火煮旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

6、点冷水在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

7、勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

汤圆馅怎么选安全除了元宵节要吃汤圆意外，日常生活中汤圆也是一道非常受大家欢迎的小吃。汤圆作为一种甜品，或者作为一种休闲食品，平时也经常被人们食用。今年的汤圆价格普遍上涨，据广州市的检测数据显示，汤圆价格普遍上涨一成左右。然而，不仅价格上有了变化，今年汤圆的种类也有很大的创新，出现了含有水果馅儿的汤圆，或者在表皮上下功夫，在汤圆的表皮上加入水果粉，颜色多样，内涵也丰富了起来，据了解，这种新型的汤圆比较受到年轻人的青睐，但是，一些中老年人却依然钟爱芝麻陷和花生馅儿的汤圆。

汤圆的馅料安全不必表皮，发生问题不易被发现，需要生产这类汤圆的企业采用更为安全的措施对馅料进行消毒灭菌，选用安全可靠的原料，保障原料源头安全。

消费者在选择汤圆时应该选择进口质量过硬的水果生产商生产的产品，挑选有质量认证的企业，尽量选择信得过品牌的水果类生产企业，加强自身对原料的抽检和检测，发现问题及时采取相应的措施。

在自己制作汤圆馅时，应注意对于馅料的消毒灭菌。由于馅料的加工过程较长，以及馅料在生产中裸露在空气中的时间也较长，与空气进行接触，容易导致菌落数超标等问题的出现，或者出现二次污染等问题，需要采取不间断的动态消毒灭菌即使对馅料的整个生产过程进行有效的消毒灭菌。在煮汤圆时也应煮熟以后再吃。

汤圆的搭配方法

肠胃不好--无馅汤圆配红枣溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，甜味汤圆不宜多吃。进食两个即能品尝元宵的美味，浅尝辄止，如果是无馅的小汤圆，则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味。

糖尿病人--注意搭配其他食物糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖，但这并不意味着糖尿病人对汤圆一点都碰不得。如果进餐时是和多种食物混合在一起吃，血糖指数会比单独吃汤圆低了许多。因此糖尿病人在吃汤圆的时候，需要注意搭配其他食物一起吃，不要贪多。

06月09日 有媒体爆料称肾不太好--花生豆沙馅不要吃

花生、芝麻、豆沙馅汤圆含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。如果煮的是椒盐味咸汤圆，则可适量放点蔬菜。但注意汤里不要再放太多的油脂。

怕油腻--尝尝花茶搭配小汤圆如果你对汤圆馅料中的猪油比较头大，可以选择无馅料小汤圆，用热水煮来吃。也可使用花茶来煮味道更新鲜，放些砂糖或黑糖增加口味；有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不需要额外放糖。