冰糖做葡萄酒的方法权衡

冰糖做葡萄酒的方法

文章导读 随着现在葡萄的大量上市，很多人家里的葡萄吃不完，大家会购买大量的葡萄回来酿葡萄酒，不过在做葡萄酒的时候，还是需要注意一步一步的工序，很多人总是纠结，做葡萄酒时究竟放冰糖还是白糖，其实白糖或冰糖都可以少量的加一些，这样才能保证酒的味道更加浓郁，喜欢喝甜的可以多加一些。

自酿葡萄酒

材料

葡萄，白酒，盐，冰糖

做法

1、葡萄洗净，用淡盐水泡分钟。

2、捞出摘去枝叶，控干水分。

3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。

4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。

5、容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过天放放气。放置20多天到一个月就好啦！

小诀窍

这次经济活动分析会既是一次经济活动专题分析会 1、5升的桶放.5斤左右的葡萄。

2、离瓶口约一寸左右，选葡萄选紫红色的葡萄比较好。

自制的葡萄酒

材料

糖、葡萄

1、发酵过程大约一周左右（18—25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡，发酵结束）。一周为例，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的百分五到百分七，第4天第二次放入百分五到百分七的糖）。

2、在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，第天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

第2次加糖（第4天）后的次日（第5天）。可以看到发酵开始剧烈产生大量气泡，葡萄皮上浮（搅下去）葡萄酒液产生。

注：1、不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都没有，

2、白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中搅搅就行。

第四步：过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤。过滤工具我用的是大块医用纱布（好像有4—6层的样子）。将纱布扎成袋子状。当然，能做成袋子用起来更方便。（2）将葡萄酒液徐徐倒入。（3）将余下的葡萄皮、籽包在纱布中，半残汁济入葡萄酒液中。（4）葡萄渣味道也很香。