秋季美味中和吃覆盖

主要有4个方面：一是外需疲弱 一到秋风飒爽的收获季节，市场上便会冒出许多美味，肥美的大闸蟹自是不用说，金黄色的桔子诱人口水，刚出炉的糖炒栗子香气扑鼻，火锅更是许多人喜欢聚餐的好去处……可这些美味却都有各自的不足，例如大闸蟹性寒，吃多了肠胃容易不适；桔子则是性热，吃多了易上火；至于火锅则是吃多了容易难受。因此，在品尝这些秋季美味之前，先得想好了“中和”方法。特价大闸蟹+生姜红糖水中和法：食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水，可以暖胃、驱寒，预防肠胃不适。“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。这一句话，道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏。明天就是阴历十月了，寒风一起，正是吃蟹好时机。许多饭店也适时地推出了各种特价大闸蟹，例如位于无限度广场内的“葡京煲煲好”，就推出了10元一只的特价清蒸大闸蟹，每只足有3两重，而且由于是用啤酒出来的，肉质扎实鲜嫩，略带啤酒的香甜口感，吸引了不少小餮。其实，蟹自古就有“四味”之说。蟹的大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；至于蟹黄蟹膏，含大量人体需要的蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富。不过这里要提醒大家的是，“四味”美蟹虽好，但食用前必须做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。此外，由于螃蟹性寒，在做到四清除的基础上，还少不了生姜的“陪伴”，这是因为生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相补。吃螃蟹时，还可准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水。因为红糖同样具有暖胃、驱寒的作用。至于生姜红糖水做法，其实并不是将生姜泡在红糖水里这么简单，而是要先将一块洗净的生姜切成极细的丝，置于加了水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改以文火煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中，便大功告成。因为吃螃蟹的时间较长，因此可以等快吃完时再着手熬生姜红糖水。等吃完了，趁热喝下，甜中带着一丝辛辣，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。火锅+活性乳酸菌奶品中和法：边吃火锅边喝些活性乳酸菌的奶品能缓解长时间吃火锅后的肠胃不适。冬日，很多人喜欢大家伙儿凑在一起吃热腾腾的火锅，似乎只有这样才能驱走瑟瑟严寒。但吃火锅时由于吃的时间比较长，火锅汤的温度高，如果是麻辣锅则对胃肠的刺激更大，很容易损伤胃肠道黏膜。相比一些碳酸饮料或是果汁等，喝点富含“活性乳酸菌”的奶品如太子奶等更有益健康，还能减少吃火锅带来的不适。肠道除了承担消化系统的功能外，还是人体内最大的免疫系统。科学证明，乳酸菌发酵奶饮料还能调理肠胃，消除肠道垃圾，减少肠癌的发病率，增强人体免疫力和抵抗力。在降血压、抑制胆固醇甚至是预防泌尿生殖系统细菌感染等多方面都有着神奇的效果。此外，乳酸菌有酸化肠腔、抑制腐败菌生长、减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。