圣诞面包的做法详细步骤第鼓励

圣诞面包Stollen的做法详细步骤第1步

将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2倍大；

将除鸡蛋外的材料B一起混合搅拌均匀，分次加入蛋液搅匀；

第2步

加入发酵后A搅匀，再加入C糅合成团，

加入滤干水分D揉匀，延续发酵40分钟；

第3步

将面团均匀分割成3份，滚圆松驰15分钟；

把面团擀成1.5cm的椭圆型面片，对折，上面比下面稍微短一些；

第4步

排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原体积的1.倍；

这些概念就留给学院派的营销大师去研究了最后发酵完成后，在面团表面刷融化的黄油；

第5步

入预热180度的烤箱，中层上下火，约20分钟左右；

出炉后立即在表面刷融化的黄油，冷却后先洒上细砂糖，然后洒大量糖粉即可。