白灼白菜的做法有哪些

白灼白菜的做法有哪些

文章导读

 粤菜之烹技极为讲究，“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。 灼的方三人便商量着“兼职”干起了偷鸡的勾当。或两人或三人“灵活搭配”在夜间潜入农村地区法大致分为两类，一类是原质灼法，另一类是“变质”灼法。原质的灼，物料能保持原有鲜味，白灼白菜就属于原质的灼，那么白灼白菜的做法有哪些？

 第一种

 1:洗净白菜1000g、姜丝、红辣椒丝。蚝油、生抽。

 2:锅中烧水，并加盐和少许油。

 3:烧至水的下面出鱼眼泡时，放入小白菜。

 4:快速翻动，菜叶塌秧即可捞出装盘备用。

 5:起锅热油，爆香姜丝。

 6:放入红辣椒丝炒香。