蒜子焖鲶鱼的制作方法力量

蒜子焖鲶鱼的制作方法

文章导读 蒜子焖鲶鱼是比较不错的一道食材，备受人们的喜爱，那么蒜子焖鲶鱼的制作方法有哪些呢?其实要制作蒜子焖鲶鱼并不是很难的，主要是要选准好的材料，比如鲶鱼要选择新鲜的活鱼，还要加入一些辅助的材料，这样味道才会更加的好，我们来看看如何制作吧。

主料： 鲶鱼 500克

辅料： 猪肉(瘦) 50克 香菇(干) 10克 淀粉(蚕豆) 30克

调料： 大蒜 1克 盐 3克 味精 3克 白砂糖 2克 小葱 20克 香油 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 老抽 8克 黄酒 15克 花生油 50克 各适量

蒜子焖酣鱼的做法：

1. 将酣鱼肉(鲶鱼)宰杀片取鱼肉，切块，每块均重35克;

2. 用盐水(清水15克、精盐1.5克)涂抹，随即沾上干淀粉;

3. 炒锅用中火烧热，下花生油烧至六成热，将鱼逐块放入，约炸5 分钟至金黄色，倒入笊篱沥去油;

4. 炒锅回放火上，下蒜、姜、肉丝、香菇丝爆透，烹黄酒，下二汤600毫升、鱼块、炸蒜肉50克、精盐1.5克、味精、酱油、白糖，约焖10 分钟;

5. 再撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡;

资讯）、桂冠电力（行情 6. 最后淋香油和花生油拌匀，盛在盘中，撒上葱丝便成。

上述已经简单的介绍了蒜子焖鲶鱼的制作方法，这里提醒大家在制作的时候，可以根据自己的口味，可以适当的放一些辣椒，这样是可以去腥的，味道也会更加的可口，如果不吃辣的话，就可以多放一些料酒。