冰糖五花肉的正宗做法永恒

冰糖五花肉的正宗做法

文章导读 冰糖是我们日常生活饮食中可以经常见到的一种配料，可能在做一些甜品的时候会用到，冰糖雪梨，还有多种甜品，都会用到一些冰糖，但是其实通常不仅仅是可以用来制作甜品，制作菜品我们也是可以用到冰糖的比如烧制五花肉，烧制五花肉的时候如果用到冰糖，口感会更好，下面为大家详细讲解冰糖五花肉的正宗做法。

非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多为学识渊博者。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜

用料

五花肉 300、姜 5片 、葱 2段 、八角 2个 、香叶2片、桂皮1小条 、老抽酱油 1 大勺、生抽 2 勺 、冰糖 1 勺 、糖1勺 、曲酒 2 勺 、盐味精 少许

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

五花肉：补肾、滋阴、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

冰糖红烧肉（不炒糖色版）的做法

将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，热水汆熟一下，汆去浮沫，然后控水放干备用；

锅烧热少许油，油热后中火放入五花肉开始煸炒肉，让肉出油，煸炒至金黄色就差不多了，把煸出的油用勺子撇出来一些，锅内只留少许；

加冰糖让冰糖融化，再加入生抽两勺，一大勺老抽，和肉均匀裹在一起；

年龄 加水，水没过肉就可以了，然后放入葱 姜 八角 香叶 桂皮 盐味精一勺糖，大火烧开转小火慢炖40左右！酥烂了就可以了！（我是用铁锅炖的）

最后快收汁的时候加入曲酒2勺，翻炒出锅！

小贴士

红烧肉是可以各种DIY的，比如放海带结，杏鲍菇，藕片等等！要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。