干炸蒜泥茄条的做法节能

茄子有很多做法，很多人喜欢做油焖茄子，其实干炸蒜蓉茄条的味道也特别好，听到这个名字唾液忍不住就分泌，不由得咽了咽口水。蒜泥一定要捣碎，不要用刀拍。用刀拍碎的蒜泥，会影响它的美味。干炸蒜泥茄条这个名字很少人会听到，更不知道怎么制作了，其实说简单不简单，说难也不难，一定要注意油温和时机。茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，感觉好的。　　后来营养丰富，烹制材料(三人份)材料：紫茄子(1根)、指天椒( 只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)酱汁：海天特级金标生抽( 汤匙)、鸡粉(1/ 汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/ 杯)调料：油(1碗)、面粉(1/ 杯)1、茄子去头尾洗净，切成长条。2、指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末。 、茄条置于盆中，洒入1/ 杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉。4、烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。5、取一空碗，加入 汤匙海天特级金标生抽、1/ 汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/ 杯高汤，调匀成酱汁。6、烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。7、将酱汁淋在茄条上，即可上桌。将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁将被定义为特大城市、料酒、香油拌匀入味。将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。