河粉有营养吗源泉

河粉有营养吗？河粉是中国的一种著名的小吃，以大米制成，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。能起到补充能量，安神除烦，增强肠道功能。

河粉有营养吗

一、猪肉炒河粉

材料：河粉500克、猪肉200克、菜心200克，蒜泥、生姜、大葱、生抽、白糖、食用油、食盐等调味料各适量

做法：

1、将猪肉洗净后，沥干水分，加入腌料腌制大约10分钟左右，放入沸水中煮至半熟后捞出，沥干水分;

2、将菜心摘去较老的部分，放入沸水中灼热，捞起沥干水分;

3、将河粉剥开，加入食盐拌匀;

4、锅内油烧热，放入河粉、汤水炒至水干;

5、锅内下油，爆香蒜泥、生姜，放入生抽、食盐、老抽、麻油、胡椒粉、白糖，加淀粉勾芡，放入菜心烧熟后，浇在河粉上即可。

二、河粉汤

材料：河粉200克、瘦肉片100克、香菇丸100克，葱油、食盐、菜心、鸡精各适量

做法：

1、将瘦肉按照紊乱切片，菜心洗净;

2、锅内水烧开，放入河粉和丸子煮开，下菜心;

3、加入食盐、鸡精和薄肉片，并用筷子迅速搅拌;

李湖分析4、待肉烧至变色后，立即关火，用汤的余热将肉片焯熟;

5、盛起后，加入葱油即可。

三、鸡丝河粉卷

材料： 新鲜河粉3张、鸡腿肉300克、叉烧肉100克、泡发香菇5朵、绿竹笋100克、韭黄100克、胡萝卜20克，食盐、味精、砂糖、老抽、太白粉、胡椒粉、料酒、香油各适量

做法：

1、将鸡腿肉、叉烧肉、泡发的香菇、绿竹笋、韭黄、胡萝卜切成丝后，放入碗中，加入全部的调味料搅拌均匀;

2、将河粉展开，平铺在桌上，将步骤一中的馅料放在河粉上，卷成长条状;

3、将步骤二的河粉切成小段，放入盘中，隔水蒸10分钟即可。

四、鸡蛋炒河粉

材料：河粉600克、鸡蛋2个，食用油、酱油各适量

做法：

1、锅内放油烧热，磕入鸡蛋煎成金黄色后盛出;

2、锅内留油，倒入河粉翻炒均匀;

3、待河粉熟的差不多了，放入鸡蛋、酱油炒匀即可。

五、虾仁鸡蛋炒河粉

材料：新鲜河粉200g、鲜虾8只、鸡蛋2个、青椒1、葱一根、油3大勺、生抽2勺、老抽一勺、盐小半勺、洋葱半个、耗油1勺、鸡粉少许、豆芽(可不放)少许、蒜2瓣

做法：

1.准备好食材。

2.虾去虾头，去皮，去虾线，放在容器里，加入一勺料酒，半勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3.洋葱切丝。

4.鸡蛋打在碗里，加入适量盐。

5.再加入葱花，用筷子打散备用，

6.蒜瓣去皮后切碎。

7.青椒洗干净，去根，去籽，切丝。

8.豆芽焯水，锅中加入水烧开，下去洗干净的豆芽焯水2分钟，捞出淋干水份备用，

9.所有食材全部准备好了，河粉用冷水冲洗，淋干水份。

10.锅中加食用油，烧热，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼。 锅中加食用油，烧热，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼。

11.另起油锅，加入蒜末炒香。 加入腌制好的虾仁小火煸炒。

12.再加入切好的洋葱丝。

13.再加入焯水的豆芽翻炒。

14.做调料汁: 将耗油，生抽，老抽，盐，糖，积分全部放在碗里，调试好备用。

15.将冷水冲洗过的河粉抓入锅中。

16.再将调试好的调料汁倒入锅中，小火翻炒均匀。

17.加入煎好的鸡蛋。

18.加入切好的青椒丝。

19.大火翻炒均匀即可出锅。

20.大火翻炒均匀即可出锅。

河粉有营养吗？有的。以上几种河粉的做法及营养和味道都是不错的。炒河粉时要注意、油要稍微多一点、火要大一点、不然很容易粘锅。还要注意怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时，加入适量水翻炒，河粉就不会粘锅。