六种食材营养好冠心病吃降血脂节能

六种食材营养好，冠心病吃降血脂

冠心病可随意带走了多才多艺的黄家驹吃的六种食物

现介绍一下冠心病人的饮食调配中应注意的几个问题：

【控制总热量】

维持热能平衡，防止肥胖，使体重达到并维持在理想范围。肥胖者合并冠心病较正常体重者多。因此，控制体重是防治冠心病的重要环节之一。

【控制脂肪与胆固醇】

随着人民生活水平的提高，含饱和脂肪酸多的食物，如大量瘦猪肉、蛋奶制品等摄入量增加，饱和脂肪酸和胆固醇摄入过量，是导致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要诱因之一。

故应控制脂肪摄入，使脂肪摄入总量占总热量的20%-25%以下，其中动物脂肪不超过、1/3为宜，胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下。

【蛋白质的质和量应适宜】

应适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其适宜比例为：蛋白质总热量的12%左右，其中优质蛋白占40%-50%，优质蛋白中，动物蛋白和豆类蛋白各占一半。

【采用复合碳水化合物，控制单糖和双糖的摄入】

应将脂肪热量占总热量的比例相应减少，增加复合碳水化合物提供的热量。碳水化合物主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。应尽量少吃纯糖食物及其制品。

【多吃蔬菜、水果】

因蔬菜、水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源。食物纤维和果胶能降低人体对胆固醇的吸收。

【少量多餐】

避免吃得过多、过饱，不吃过油腻和过咸的食物，每日食盐入应控制在克。

【忌烟酒】

忌烟酒、浓茶及一切辛辣调味品。

【食谱举例】

早餐：牛奶200毫升，大米粥25克，馒头50克，拌白豆腐干芹菜适量。

午餐：大米饭150克，清蒸鱼香菇，炒小白菜，西红柿豆腐汤适量。

晚餐：小米粥25克，馒头100克，分牛肉丝葱头，炒绿豆芽青蒜适量。

在选择食物时每日可选用牛奶或酸奶250毫升，鱼克或瘦肉100克，豆制品100克，绿色蔬菜300克，水果00克，粮食克，油适量，鸡蛋每周两三个为宜。

制作时可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方法。

【冠心病病人应怎样选择食物】

冠心病病人在选择食物时，应注意选择脂肪和胆固醇含量较低，维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，以及有降血脂、抗凝血作用的食物。

具体可从以下几类食物来选择：

1、可随意进食的食物。

主食类：各种谷类，尤其是粗粮，但体重超重者应控制主食量。

豆类：各种豆类及其制品。

蔬菜类：如洋葱、大蒜、菜花、绿豆芽、扁豆、西红柿等。

菌藻类：如香菇、木耳、海带、紫菜等。

水果类：各种新鲜水果，如苹果、梨、香蕉、桃、山楂等及各种瓜类。

饮料：淡茶。

2、可适量进食的食物

肉类：包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉（去皮）。

鱼类：包括多数河鱼和海鱼。

油类：植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、红花油、鱼油、橄榄油等。

奶类：包括去脂乳及其制品。

蛋类：包括蛋清、全蛋（每周两三个）。

3、应少食或忌食的食物

油类：如猪油、黄油、羊油、鸡油、椰子油等及其制品。

肥肉：包括猪、牛、羊等肥肉。

奶类：全脂奶、乳酪。