魔芋烧鸡的做法川菜节能

魔芋烧鸡的做法川菜

文章导读 中国是一个非常享受美食的必须是无污染的绿色精神产品国家，根据不同的地区，主要把菜式分为八大菜系，川菜是其中非常出名的一种。川菜主要以口味辛辣浓郁而出名，受到很多嗜辣人群的喜爱。魔芋烧鸡是川菜菜式中相对家常的一种，对于爱吃川菜的人群来说，有必要了解一下魔芋烧鸡的川菜做法。

准备材料： 魔芋豆腐300克、鸡腿三只、姜一块、红椒枚、蒜两瓣 准备调料： 油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉

制作过程：

1、魔芋豆腐切小块，切梳子刀，即沿着一边切片，但背部不要切断，入开水锅内氽烫片刻，捞起，沥干水分;

2、鸡腿切块，姜切块，红椒切小段，蒜切片;

3、锅中放油，烧热，下鸡腿块和姜片，煸炒至鸡皮收缩，出油，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色;

4、加入魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入少许水，翻炒均匀后，加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可起锅。

操作提示：

1、魔芋是本身无味又难以入味的食材进一步提升赣能股份旗下电力项目的市场竞争优势，切梳子刀是为了汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味。

2、不建议鸡腿先用水氽烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好。

吃魔芋有什么好处

1、排毒通便

魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃。

2、降脂降糖

魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

3、抗癌防癌

魔芋有“防癌魔衣”的美称，它含有一种凝胶样的化学物质，具有抗癌防癌的神奇魔力，这种凝胶物质进入人体后，可形成半透明魔衣，附着于肠壁上，阻碍各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。

4、保鲜防菌

魔芋中含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细菌污染，延长储存时间，起到保鲜防菌的作用。

5、降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

6、活血化瘀缓解疼痛

魔芋有保温的作用，性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。