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羊杂碎的做法看似简单，但绝对不能忽视“三料”、“三汤”、“三味”，现在我们就一起看下汤汁鲜美浓郁，清爽不油腻的羊杂碎的做法吧。

羊杂碎的做法 所需要准备的食材和调味料：羊肚 羊肠 羊心 羊肉 盐 味精 葱 姜 八角 花椒 虾油 芝麻酱 香菜。

羊杂碎的做法：

1.新鲜的羊肚清洗干净，然后撇掉油，放入快烧开的水里焯一会

2.然后捞出，去掉肚毛之后清洗干净，将羊肥肠不停的清洗，然后用筷子翻过来

3.盘起之后用绳拴住，羊心也洗干净，全部处理好后将心肺肚都放入沸水中焯去血水

4.然后捞出，刷洗干净，再将水倒掉，倒入干净的水，大火烧开，放入肚、肠、心

5.放入葱姜、八角、花椒大火烧开后转成小伙慢慢炖煮最少2小时

6.炖煮至软烂就可以捞出，将羊肚切成条

7.羊肥肠切成段，羊腰切成块，羊心切成厚片，将原汤倒入锅里，放入切好的食材

8.大火烧开之后撇去抚摸，放入味精就可以盛出

9.再撒些香菜末，放入麻酱

10.倒入卤虾油就可以盛出，慢慢品尝啦。

羊杂碎的做法贴心提示：

1.有些人不知道到底羊杂碎是啥，其实就是羊的心、肝、肺、胃、肠一起烹制的。