火锅的热量权衡

降低了门槛 现在天气比较热的时候，很多人都喜欢开着空调吃火锅，但是大家也会发现一个问题，就是因为人在夏天需要减肥，火锅的热量会不会太高，其实火锅的热量是比较低的，但是如果全部都是肉类的，那么可能就会导致热量高，所以具体需要看情况。一般来说，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡，再吃进约214.6千卡的速冻火锅食品，热量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝上两碗汤，一杯甜饮料，最后再来点甜品，总的加起来，吃一顿火锅的热量至少1500千卡以上。而据中国居民膳食营养素参考摄入量，一个普通成年女性白领，一天所需能量只有2100千卡，而一个身高身高170cm，体重70kg的普通男性糖尿病患者，每日所需能量却只需1950千卡!糖尿病患者一般都有饮食控制的意识，对于甜饮料、饭后甜品、水果等的摄入可能有自制能力，然而却常常容易忽视蘸料这些“看不见”的高热量食物。据不完全统计，市面所售蘸料，其热量结果统计如下：沙茶酱1大匙108大卡、素沙茶酱1大匙100大卡、芝麻酱1大匙100大卡、蛋黄1个40大卡、花生粉1大匙 5大卡、辣椒酱1大匙12大卡、酱油1大匙14大卡。可见，吃火锅时不知不觉摄入的“火锅蘸料”，其热量也是相当惊人，稍不注意就让你的热量摄入值“爆表”，对于糖尿病患者来说，还同时要面临餐后血糖超标甚至并发症等意外事件。那么，怎么吃火锅才健康呢?确保蔬菜等膳食纤维的摄入量要足够，一方面增加饱腹感，另一方面也无形中减少了进食的热量;尽量减少肉类的摄入，少选鱼丸、鱼豆腐等速冻火锅食品;避免“边蘸酱边进食”的进餐习惯，糖尿病患者吃火锅最好不要蘸酱，若非要佐料也要尽量选择清淡的酱料，芝麻酱和沙茶酱等高热量蘸料都要适可而止。